Dégustation de coquillages

Le mas conchylicole d’Annie et Henri Rouquette évoque par son bardage bois et sa couleur grisée les anciennes cabanes de pêcheurs longeant la côte de l’étang à Marseillan. Ici, le mas se veut discret, il s’intègre dans le paysage. La longue passerelle est un trait d’union entre le mas et l’étang.

 L’étang, c’est Thau, la lagune méditerranéenne la plus vaste et la plus profonde des lagunes du Languedoc Roussillon, berceau idéal pour la culture de l’huître.

Marseillan, c’est leur village. La couleur de l’eau et celle du ciel, l’odeur du vent et celle des embruns est leur quotidien. Le métier d’ostréiculteur est rude, ils vous le diront entre deux éclats de rire, ce métier, ils l’aiment

Aujourd’hui, ces ostréiculteurs, conscients de travailler dans un environnement magique et précieux, ont choisi d’accueillir les visiteurs  et partager avec eux le beau et le bon !

 Depuis trente ans, ils cultivent et vendent sur les marchés ces belles demoiselles à la coquille mordorée que l’on nomme l’Huître de Bouzigues.

Les huîtres, ils les ont collées sur les cordes avec du ciment de façon artisanale, une à une, on appelle cette culture  l’élevage en suspension propre à la Méditerranée sans marées. Dans leur atelier, entre les bassins de purification et les chantiers de collage, il vous sera facile de comprendre toutes les étapes de l’élevage, du pré grossissement du naissain au calibrage des adultes. Vous vous imprègnerez de leur passion, ils vous sensibiliseront à la protection de ce territoire fragile légué par des générations de pêcheurs. Le discourt passionné du professionnel accompagnera la dégustation des huîtres servies avec un petit verre de vin blanc local.

A partir de mi juin nous allons organiser dès départ à 10h00 de Kithau pour la dégustation et visite guidée chez l'ostreiculteur. (Sur réservation).

06 80 37 93 49 
Le Mas de Jeanne
La Bézarde Ouest
Route de parcs
34340 Marseillan
gps : N43.368656 E3.540312